Une formation complète pour t’apprendre à transformer tes recettes de gâteaux ordinaires en gâteaux moins sucrés et à Indice Glycémique bas. On y aborde :

• Quelles farines et sucres utiliser et dans quelles proportions

• Quels ingrédients ajouter pour naturellement réduire l’IG de ton gâteau

• Un trio de recettes en vidéo pour te montrer comment j’applique chaque point

Ma plateforme en ligne à abonnement mensuel sur laquelle je te partage du contenu exclusif :

• Recettes salées et sucrées à indice glycémique bas

• Une méthode d’organisation pour faire tes propres sessions de Batch Cooking. La philosophie : du batch cooking plus indulgent que ce qu’on voit sur internet et qui a tendance à intimider et décourager avant d’essayer. L’idée est d’éviter de passer beaucoup de temps tous les jours en cuisine en arrivant à espacer les sessions préparation progressivement (tous les 2 jours, 3 jours, 4 jours, etc).

• La méthode Batch Baking : des sessions amusantes où on fait, par exemple, une grande quantité de cookies + 2 cakes + des sablés. On apprend comment et quand congeler chaque type de gâteau. Objectif : tenir facilement 2 semaines à un mois en fonction du nombre de gourmands à la maison.

Des recettes incontournables du goûter transformées pour être moins sucrées et à Indice glycémique bas. Filmées pas-à-pas, tu appuies sur Play et reproduis les mêmes gâteaux que moi grâce à mes techniques et secrets de pâtissière. Le plus : je t’apprends à conserver ces recettes au congélateur pour en avoir toujours sous la main.

Envie de développer une gamme IG bas au sein de votre café ou pâtisserie ? Envoyez-moi un mail à hello@meezen-by-anais.com pour me détailler votre besoin en répondant à ces 3 questions :

• Quel type d’établissement gérez-vous (coffee shop, boulangerie-pâtisserie, restaurant) ?
• Quels types de produits voudriez-vous développer (biscuits, cakes, tartes, entremets, choux, brioches, pains) ?
• Combien de personnes composent votre équipe en cuisine ?