les pâtisseries MEEZEN
Parcourez le portfolio de mes pâtisseries pour découvrir ce qu’il est réellement possible de réaliser en pâtisserie à indice glycémique bas et moins sucrée
Tarte aux fruits rouges
Pâte sablée, crème d’amande, crème pâtissière vanille, fruits frais
Tarte amandine poire chocolat tonka
Pâte sablé cacao, crème d’amande chocolat tonka, poire fraîche, ganache montée chocolat noir intense
Éclairs au café
Pâte à choux, crémeux infusé aux grains de café, enrobage chocolat craquant, graines de sarrasin poppées
Tarte pomme vanille
Pâte sablée, dacquoise amande, compotée de pommes caramélisées mi-cuites mi-crues, insert vanille
Cannelés
Cannelés à la vanille et au Rhum
Choux vanille
Pâte à choux, crème légère vanille, chantilly vanille
Forêt noire
Base cake chocolat et éclats de chocolat, confit de cerises, chantilly au sirop de Yacon
Cake vanille
crémeux chocolat
Cake moelleux vanille, décor crémeux chocolat à mi-chemin entre un crémeux et une ganache
Brioche des rois
Pâte à brioche infusée aux zestes d’agrumes, fleur d’oranger, vanille, rhum et noix torréfiées
Flan vanille
Pâte brisée friable, crème pâtissière vanille, nappage spécial
Bredele de noël
Biscuits épicés
Mille-feuille vanille
Pâte brisée friable, crème légère vanille, chantilly vanille, framboises
Financiers tigrés garnis
Financiers aux éclats de chocolat, garniture pâte à tartiner ou faux-praliné noisette
Bûche de noël pommes caramélisées et vanille
Pâte sablée, dacquoise amande, insert pommes caramélisées, mousse vanille
Biscotti chocolat
Biscuits croquants au chocolat et aux noisettes torréfiées
Pain d’épices
Pâte infusée aux épices et zestes d’agrumes
Tarte amandine myrtille
Pâte sablé, crème d’amande, myrtilles
Bûche de noël poire chocolat tonka
Streusel cacao, financier poire-tonka, mousse bavaroise chocolat noir
Layer cake vanille chocolat
Biscuit sponge cake, crémeux vanille, chantilly chocolat
Galette des rois “craquelée”
Pâte brisée friable, frangipane
Brownie
Brownie au chocolat noir et noisettes torréfiées
Cake coco citron vert
Cake infusé à la noix de coco et zestes de citron vert, couverture craquante aux graines de chia
Madeleines chocolat
Madeleines au chocolat et miel de châtaignier
Madeleines vanille et confit de framboise
Madeleines vanille, insert confit de framboises
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