les pâtisseries MEEZEN
Parcourez le portfolio de mes pâtisseries pour découvrir ce qu’il est réellement possible de réaliser en pâtisserie à indice glycémique bas et moins sucrée

Tarte aux fruits rouges
Pâte sablée, crème d’amande, crème pâtissière vanille, fruits frais

Tarte amandine poire chocolat tonka
Pâte sablé cacao, crème d’amande chocolat tonka, poire fraîche, ganache montée chocolat noir intense

Éclairs au café
Pâte à choux, crémeux infusé aux grains de café, enrobage chocolat craquant, graines de sarrasin poppées

Tarte pomme vanille
Pâte sablée, dacquoise amande, compotée de pommes caramélisées mi-cuites mi-crues, insert vanille

Cannelés
Cannelés à la vanille et au Rhum

Choux vanille
Pâte à choux, crème légère vanille, chantilly vanille

Forêt noire
Base cake chocolat et éclats de chocolat, confit de cerises, chantilly au sirop de Yacon

Cake vanille
crémeux chocolat
Cake moelleux vanille, décor crémeux chocolat à mi-chemin entre un crémeux et une ganache

Brioche des rois
Pâte à brioche infusée aux zestes d’agrumes, fleur d’oranger, vanille, rhum et noix torréfiées

Flan vanille
Pâte brisée friable, crème pâtissière vanille, nappage spécial

Bredele de noël
Biscuits épicés

Mille-feuille vanille
Pâte brisée friable, crème légère vanille, chantilly vanille, framboises

Financiers tigrés garnis
Financiers aux éclats de chocolat, garniture pâte à tartiner ou faux-praliné noisette

Bûche de noël pommes caramélisées et vanille
Pâte sablée, dacquoise amande, insert pommes caramélisées, mousse vanille

Biscotti chocolat
Biscuits croquants au chocolat et aux noisettes torréfiées

Pain d’épices
Pâte infusée aux épices et zestes d’agrumes

Tarte amandine myrtille
Pâte sablé, crème d’amande, myrtilles

Bûche de noël poire chocolat tonka
Streusel cacao, financier poire-tonka, mousse bavaroise chocolat noir

Layer cake vanille chocolat
Biscuit sponge cake, crémeux vanille, chantilly chocolat

Galette des rois “craquelée”
Pâte brisée friable, frangipane

Brownie
Brownie au chocolat noir et noisettes torréfiées

Cake coco citron vert
Cake infusé à la noix de coco et zestes de citron vert, couverture craquante aux graines de chia

Madeleines chocolat
Madeleines au chocolat et miel de châtaignier

Madeleines vanille et confit de framboise
Madeleines vanille, insert confit de framboises
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