Formez-vous à une pâtisserie résolument plus gourmande, moins sucrée et à indice glycémique bas sans tricher avec des édulcorants

Vous souhaitez adopter une pâtisserie plus saine mais tout aussi belle et gourmande ?

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Comment rendre mes gâteaux moins sucrés irrésistibles

Maîtrisez une recette de pâtisserie à IG bas de niveau professionnel que vous pourrez déguster sans culpabilité, sans frustration et qui sera adoptée par toute la famille

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Vendre vos pâtisseries maison : Les 5 clés pour une activité passionnante et rentable

Découvrez comment vous lancer dans cette activité dans les règles tout en créant une entreprise florissante, même sans CAP

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Vous avez lu ou entendu tout et son contraire à propos de l’indice glycémique bas ou des différentes approches “healthy” de la pâtisserie et vous ne savez plus qui croire ?

Entre la multitude d’ingrédients soit disant sains mais difficiles à utiliser, les recettes que vous avez testées et qui ont résulté en gâteaux compacts et secs dont personne n’a voulu et votre envie de faire de la VRAIE pâtisserie saine et pas de la tambouille

Vous êtes perdu(e) et vous avez besoin de réelles astuces pour concocter des desserts sains dignes de vos pâtisseries d’avant, celles que tout le monde réclamait !

Pour y arriver, je vous propose d’y aller pas-à-pas, comme le procédé d’une recette. Pour vous y aider, voici mon parcours sensé conçu pour vous :

comprendre l’IG bas

Utiliser les bons ingrédients

pâtisser plus sainement

S’améliorer en pâtisserie

vendre ses pâtisseries

Comment je peux vous aider dans chacune de ces étapes

comprendre l’IG bas

Un nouvel article par mois pour vous parler de l’IG bas et des ingrédients

Repérer les bons ingrédients

Retrouvez l’IG de plus de 300 aliments dans la liste que j’utilise personnellement lors de la conception de mes recettes

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S’améliorer en pâtisserie

Devenez un(e) As du Batch Baking et ayez toujours de quoi satisfaire une petite faim, un invité surprise, un repas entre amis ou juste rien de prévu pour le dessert

Et pour rentabiliser votre passion de la pâtisserie

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Qui je suis ?

Bienvenue, je suis Anaïs, pâtissière et boulangère spécialisée dans l’indice glycémique bas et la réduction du sucre. Je suis la fondatrice de la Pâtisserie Sensée©

Je crois fermement que notre santé passe par l’alimentation et que notre consommation de sucre est aujourd’hui excessive. La pâtisserie traditionnelle repose beaucoup sur l’excès de sucre dans les recettes pour flatter nos papilles qui se retrouvent saturées et incapables de distinguer les vraies saveurs des gâteaux.

Je crois en une pâtisserie raisonnée, une gourmandise acquise par une richesse de saveurs et non par l’excès de sucre.

Mes élèves (et leur famille) se régalent désormais avec des pâtisseries gourmandes, à IG bas et dont l’accent est mis sur le travail des saveurs.

Qui je suis ?

Bienvenue, je suis Anaïs, pâtissière et boulangère spécialisée dans l’indice glycémique bas et la réduction du sucre. Je suis la fondatrice de la Pâtisserie Sensée©

Je crois fermement que notre santé passe par l’alimentation et que notre consommation de sucre est aujourd’hui excessive. La pâtisserie traditionnelle repose beaucoup sur l’excès de sucre dans les recettes pour flatter nos papilles qui se retrouvent saturées et incapables de distinguer les vraies saveurs des gâteaux.

Je crois en une pâtisserie raisonnée, une gourmandise acquise par une richesse de saveurs et non par l’excès de sucre.

Mes élèves (et leur famille) se régalent désormais avec des pâtisseries gourmandes, à IG bas et dont l’accent est mis sur le travail des saveurs.

Les témoignages des passionnés qui ont suivi mes formations et mes recettes

Sophie

Rendre mes gâteaux moins

sucrés irrésistibles

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J’ai adoré la formation, rien que de découvrir le beurre noisette avec l’infusion de vanille (mes papilles olfactives étaient aux anges). Les ados, mon mari et moi même avons adoré. Personne n a senti que c’était à IG bas. Mes fille de 13 ans se les font cuir en rentrant du collège pour le goûter. Merci

Céline

Pack Infiniment Chocolaté

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Une formation du tonnerre! Que des gâteaux et pâtisseries gourmandes, je n’ai jamais rien mangé d’aussi bons ! De plus avec les vidéos et tes explications, ces recettes sont très faciles à reproduire. Cette formation est encore très complète! Quant au fichier Excel alors là, c’est le top du top ! Honnêtement, j’adore cette formation 🤩 J’espère en avoir encore d’autres ! Je m’éclate à chaque fois, c’est que du bonheur 🥹

Manon

Plusieurs formations et packs

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Les fiches recettes sont détaillées, mais les vidéos, on y va jusqu’aux petits détails. Cela permets d’ailleurs de voir la texture que l’on doit obtenir pour réussir comme notre cheffe 😁. Il y a également de petites astuces, que ce soit conservation, congélation, variantes possibles.

Qui a dit que la pâtisserie ig bas était fade ? Certainement pas moi 😍😍 on se régale, sans saturer nos papilles de sucre. J’ai quasiment toutes les formations. Je n’ai qu’un mot à dire : foncez 😋

Cécile

Rendre mes gâteaux moins

sucrés irrésistibles

etoiles avis meezen

Cette formation est très utile pour comprendre les bases de la pâtisserie à IG modéré. La vidéo de la réalisation des cookies est parfaite, les explications très claires. Les cookies sont absolument délicieux, mon fils les a beaucoup aimés. La teneur réduite en sucre permet de bien sentir les arômes, en particulier celui de la noix de pécan torréfiée.

Mimma

Mon congelo plein de gateaux

etoiles avis meezen

J’ai toujours pensé que congeler les gâteaux n’était pas bon et que c’était mal vu par les clients. Mais à l’occasion du mariage de ma fille, j’ai fait le test et j’étais agréablement surprise.

Avec votre formation, je suis encore plus confiante car je sais maintenant que ça se fait et que c’est même recommandé pour certaines préparations.

Ma famille est très contente maintenant que le congélateur est rempli de gâteaux….et de gâteaux sains!

Claire

L’Epiphan’IG bas

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Formation très complète et très bien expliquée, le recettes sont délicieuses !

Ma famille a beaucoup aimé.

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