par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2023 | Les ingrédients à IG bas
Au rayon pâtisserie du supermarché, on voit plusieurs petites bouteilles d’arômes et chaque année, il y en a des nouvelles. En tant que pâtissière, je regrette que ces solutions existent et soient en évidence devant nos yeux alors qu’il y a tellement mieux. Le...
par Anaïs de Meezen | 10 Mai, 2023 | Les ingrédients à IG bas
Dans cet article, on va aborder comment s’en sortir pour manger à indice glycémique bas lorsqu’on n’est pas chez soi. Je ne suis pas une extrémiste de l’IG bas : je ne prône pas la rigidité d’un régime mais la flexibilité. J’aime bien m’adapter aux situations et faire...
par Anaïs de Meezen | 20 Déc, 2022 | Les ingrédients à IG bas
Il y a quelques temps, j’ai décidé de proposer le tableau que j’utilise personnellement lorsque je crée mes recettes de pâtisserie à Indice Glycémique bas pour lesquelles j’affiche toujours la CG et la quantité totale de sucres. Si tu ne l’as pas encore, tu peux te le...
par Anaïs de Meezen | 28 Sep, 2022 | Les ingrédients à IG bas
ZOOM SUR LE SIROP D’AGAVE : NATURE, COMPOSITION, IG D’OÙ VIENT LE SIROP D’AGAVE ? Le sirop d’agave est extrait de la sève d’une plante qui ressemble à un cactus. On récupère le cœur de la plante et on le fait rôtir pour transformer sa fibre en sucre. Ensuite on le...
par Anaïs de Meezen | 27 Juil, 2022 | Les ingrédients à IG bas
Depuis des années, certains édulcorants sont accusés d’effets secondaires inquiétants. Pourtant, on n’est jamais trop sûr de quoi consommer et quoi éviter. Il existe différents types d’édulcorants et je vais en évoquer 3 : les édulcorants intenses,...
par Anaïs de Meezen | 22 Juin, 2022 | Les ingrédients à IG bas
Mon péché mignon, mon sujet préféré ! Je suis absolument fan de chocolat et je l’ai toujours été. J’ai dû faire (et manger) 1000 gâteaux au chocolat lorsque j’étais enfant. D’ailleurs, maintenant que je suis pâtissière, je me dis...
