par Anaïs de Meezen | 30 Août, 2023 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Il y a quelque temps, j’échangeais avec une personne qui se mettait soudainement à l’alimentation à IG bas, car un membre de la famille a été diagnostiqué diabétique. Pour le salé, tout allait bien. Mais, la frustration se faisait clairement ressentir au...
par Anaïs de Meezen | 2 Août, 2023 | Utiliser les bons ingrédients
Peut-on consommer du lait de vache dans une alimentation à IG bas ? C’est une question pertinente sachant que le lait de vache est boudé sur les réseaux sociaux en rapport avec l’alimentation à indice glycémique bas. On lui préfère le lait de chèvre ou de brebis...
par Anaïs de Meezen | 5 Juil, 2023 | Utiliser les bons ingrédients
Vous êtes un peu perdu(e) concernant les fruits en alimentation à indice glycémique bas ? Lorsqu’on débute en alimentation à IG bas, on a tous le même réflexe concernant les fruits : vérifier sur une liste donnée leur Indice Glycémique. Pour vous éclairer, je...
par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2023 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Au rayon pâtisserie du supermarché, on voit plusieurs petites bouteilles d’arômes et chaque année, il y en a des nouvelles. En tant que pâtissière, je regrette que ces solutions existent et soient en évidence devant nos yeux alors qu’il y a tellement mieux. Le...
par Anaïs de Meezen | 10 Mai, 2023 | Comprendre l’IG bas
Vous suivez l’alimentation à IG bas et vous ne savez pas comment faire lorsque vous mangez chez des amis ou au restaurant ? Vous ne voulez pas passer pour la personne au régime, la/le rabat-joie ou même vous priver tandis que tout le monde passe un bon moment ? Je ne...
par Anaïs de Meezen | 12 Avr, 2023 | Comprendre l’IG bas
Vous connaissez forcément ce mythe à propos des boissons sucrées ? Elles seraient plus rafraîchissantes (les sodas, le sirop de menthe), plus vitaminées (les jus de fruits), ou plus consistantes (lait cacaoté) que L’EAU ? En fait, c’est du Marketing de bout en bout....
par Anaïs de Meezen | 1 Mar, 2023 | Pâtisser plus sainement
On me demande souvent de valider si une recette de gâteau est bien à IG bas. Alors pour te mettre sur la bonne voie, je vais te partager 3 façons de reconnaître un gâteau dont la composition est à IG bas, et te présenter les 6 erreurs les plus courantes que je vois...
par Anaïs de Meezen | 1 Fév, 2023 | Pâtisser plus sainement
Est-ce que vous avez déjà prononcé ces mots : “Mon pâtissier n’est pas terrible” “Il ne fait de bien que X” “C’est plutôt de la pâtisserie classique qu’il fait” “Ça n’a pas l’air d’être du fait-maison” ? C’est peut-être parce que… Votre boulanger-pâtissier n’est pas...
par Anaïs de Meezen | 20 Déc, 2022 | Comprendre l’IG bas
Il y a quelques temps, j’ai décidé de proposer le tableau que j’utilise personnellement lorsque je crée mes recettes de pâtisserie à Indice Glycémique bas pour lesquelles j’affiche toujours la CG et la quantité totale de sucres. Si tu ne l’as pas encore, tu peux te le...
par Anaïs de Meezen | 30 Nov, 2022 | Comprendre l’IG bas
Le principe de l’Indice Glycémique bas Cet article s’adresse surtout aux personnes atteintes de diabète de type 2 : on peut tout à fait adapter son alimentation pour aplatir sa courbe de glycémie et ainsi limiter les pics d’insuline. C’est à dire que tu...
