par Anaïs de Meezen | 30 Oct, 2024 | S’améliorer en pâtisserie
On a déjà tous vécu ce moment : on trouve une recette de gâteau qui a l’air génial, mais la taille du moule indiqué ne correspond à aucun des moules qu’on a dans notre placard (ce fameux placard qui déborde toujours un peu… 🤭). Faut-il improviser avec ce qu’on a sous...
par Anaïs de Meezen | 4 Sep, 2024 | S’améliorer en pâtisserie
Savez-vous que la plaque que vous utilisez lorsque vous faites cuire vos pâtisseries a un impact sur leur rendu final ? Matériau, couleur, poids : tous ces éléments entrent en jeu lors de la cuisson de vos gâteaux. Pour clairement vous montrer la différence, j’ai...
par Anaïs de Meezen | 10 Avr, 2024 | S’améliorer en pâtisserie
Aujourd’hui je voulais aborder un sujet très important : les erreurs que l’on trouve systématiquement dans les recettes de gâteaux. Certaines recettes en sont absolument truffées et c’est là une raison majeure de pourquoi vos préparations sont des...
par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2022 | S’améliorer en pâtisserie
Après plusieurs demandes en privé, j’ai décidé d’enfin te partager… Mes ustensiles préférés et incontournables lorsqu’on se lance dans la pâtisserie Je les ai classés en 3 niveaux : débutant, intermédiaire et avancé, et sur demande,...
