Quelle est la meilleure plaque de cuisson pour la pâtisserie

par Anaïs de Meezen | 4 Sep, 2024 | S’améliorer en pâtisserie

Savez-vous que la plaque que vous utilisez lorsque vous faites cuire vos pâtisseries a un impact sur leur rendu final ? Matériau, couleur, poids : tous ces éléments entrent en jeu lors de la cuisson de vos gâteaux. Pour clairement vous montrer la différence, j’ai...

Les 5 conseils à suivre lorsqu’on vend des gâteaux faits maison

par Anaïs de Meezen | 7 Août, 2024 | Vendre ses pâtisseries

Est-ce que vous avez déjà pensé à vendre vos gâteaux faits-maison ? Vos proches vous ont sans doute déjà soufflé “Tu devrais vraiment essayer de les vendre”, non ? Ou alors, vous avez peut-être déjà essayé et l’expérience n’a pas été une réussite ? Classique ! J’ai...

Réussir sa Reconversion : Passer le CAP Pâtissier en Candidat Libre

par Anaïs de Meezen | 10 Juil, 2024 | Vendre ses pâtisseries

Vous exercez un métier qui ne vous passionne pas et vous rêvez de vous reconvertir dans la pâtisserie ? Que vous soyez jeune ou proche de la retraite, il vous est tout à fait possible de passer le Certificat d’Aptitude Professionnelle Pâtissier (ou C.A.P) en candidat...

Comment savoir si mon gâteau est healthy ?

par Anaïs de Meezen | 8 Mai, 2024 | Pâtisser plus sainement

Vous voyez sans doute aussi le mot « healthy » un peu partout et vous ne savez plus trop si c’est un gage de qualité ? C’est normal, aujourd’hui ce mot est utilisé à outrance et il englobe bon nombre de sous-tendances. Pour la petite histoire, lorsque j’ai...

Les erreurs fréquentes des recettes de pâtisserie et comment les corriger

par Anaïs de Meezen | 10 Avr, 2024 | S’améliorer en pâtisserie

Aujourd’hui je voulais aborder un sujet très important : les erreurs que l’on trouve systématiquement dans les recettes de gâteaux. Certaines recettes en sont absolument truffées et c’est là une raison majeure de pourquoi vos préparations sont des...