Étape 2

Utiliser les bons ingrédients

Farines, sucrants, fruits, produits laitiers, boissons végétales : retrouvez ici tout ce que vous avez besoin de savoir pour choisir les meilleurs ingrédients pour vos pâtisseries à indice glycémique bas

Plus de cacao, moins de sucre Mais un effet néfaste sur vos gâteaux

Peut-on utiliser un chocolat à plus de 80% de cacao en pâtisserie ?

Comprenez pourquoi les professionnels n’utilisent pas ces chocolats en pâtisseries et découvrez les meilleures alternatives pour une pâtisserie moins sucrée.

Alternative naturelle au sucre blanc : les pièges à éviter

Il y a un quelque temps, je voyais une publicité sur Instagram qui m'a offusquée ! 😅 La phrase d'entrée : "Envie d'un ramadan sans sucre ? " Et ça faisait la promotion d'un sirop de dattes. La publicité montrait qu'on pouvait en utiliser à volonté dans les yaourts,...

Les sucres à IG bas : comment bien les choisir ?

Il y a quelque temps, j'échangeais avec une personne qui se mettait soudainement à l'alimentation à IG bas, car un membre de la famille a été diagnostiqué diabétique. Pour le salé, tout allait bien. Mais, la frustration se faisait clairement ressentir au dessert et...

Lait de vache et IG bas : compatibles ?

Peut-on consommer du lait de vache dans une alimentation à IG bas ? C'est une question pertinente sachant que le lait de vache est boudé sur les réseaux sociaux en rapport avec l’alimentation à indice glycémique bas. On lui préfère le lait de chèvre ou de brebis...

Les meilleurs fruits à consommer en IG bas

Comprenez comment déterminer qu'un fruit aura un faible ou fort impact sur votre glycémie, sans vous fier uniquement à son indice glycémique.

Remplacer les arômes artificiels dans les gâteaux

Au rayon pâtisserie du supermarché, on voit plusieurs petites bouteilles d'arômes et chaque année, il y en a des nouvelles. En tant que pâtissière, je regrette que ces solutions existent et soient en évidence devant nos yeux alors qu’il y a tellement mieux. Le...