par Anaïs de Meezen | 8 Mai, 2024 | Pâtisser plus sainement
Vous voyez sans doute aussi le mot « healthy » un peu partout et vous ne savez plus trop si c’est un gage de qualité ? C’est normal, aujourd’hui ce mot est utilisé à outrance et il englobe bon nombre de sous-tendances. Pour la petite histoire, lorsque j’ai...
par Anaïs de Meezen | 13 Mar, 2024 | Pâtisser plus sainement
En tant que pâtissière spécialisée dans la pâtisserie santé, on me demande souvent comment remplacer le beurre dans les gâteaux. De votre côté, est-ce que vous vous êtes déjà fait ce genre de remarque : « Ce gâteau est trop gras, ce n’est pas du tout light, il...
par Anaïs de Meezen | 14 Fév, 2024 | Pâtisser plus sainement
Avez-vous déjà entendu parler de pâtisserie sans sucre ? Sûrement. ! Alors, serait-ce la solution à toutes nos envies de sucré…? Avant toute chose, il faut se poser la question : qu’entend-on par « pâtisserie sans sucre » ? Si vous êtes ici, c’est que vous avez...
par Anaïs de Meezen | 1 Nov, 2023 | Pâtisser plus sainement
Si on se pose cette question, c’est parce qu’on ne peut pas tout transformer en version à IG bas et moins sucrée. Il y a plusieurs motivations à réduire la quantité de sucre de nos gâteaux préférés. Que ça une raison de santé ou la motivation d’une vie...
par Anaïs de Meezen | 30 Août, 2023 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Il y a quelque temps, j’échangeais avec une personne qui se mettait soudainement à l’alimentation à IG bas, car un membre de la famille a été diagnostiqué diabétique. Pour le salé, tout allait bien. Mais, la frustration se faisait clairement ressentir au...
par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2023 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Au rayon pâtisserie du supermarché, on voit plusieurs petites bouteilles d’arômes et chaque année, il y en a des nouvelles. En tant que pâtissière, je regrette que ces solutions existent et soient en évidence devant nos yeux alors qu’il y a tellement mieux. Le...
