Remplacer le sucre ~ Mode d’emploi

par Anaïs de Meezen | 8 Juin, 2022 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients

Par quoi remplacer le sucre dans les recettes ?   D’abord, il faut être sûr.e de la raison pour laquelle on veut le remplacer : Avoir un gâteau moins sucré en goût, mais tout de même bon Ne pas avoir d’impact sur la glycémie Ne plus utiliser de sucre blanc J’ai...

Les 8 farines incontournables de l’IG bas

par Anaïs de Meezen | 8 Juin, 2022 | Utiliser les bons ingrédients

Quoi avoir dans tes placards ? 🤔 Débuter l’IG bas c’est souvent se retrouver avec un million de nouveaux ingrédients qu’on ne sait pas comment utiliser.   Mais, pourquoi c’est si difficile de les utiliser ? Ces nouvelles farines ont...

Le matériel de pâtisserie indispensable à avoir chez soi

par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2022 | S’améliorer en pâtisserie

Après plusieurs demandes en privé, j’ai décidé d’enfin te partager…   Mes ustensiles préférés et incontournables lorsqu’on se lance dans la pâtisserie Je les ai classés en 3 niveaux : débutant, intermédiaire et avancé, et sur demande,...

Comment savoir si un aliment est à indice glycémique bas ?

par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2022 | Comprendre l’IG bas

Est-ce que cela vous arrive de vous retrouver devant un produit et de ne pas savoir s’il est à indice glycémique bas, trop sucré, trop ci ou trop ça ? Dans cet article, je vous partage ma méthode pour apprendre à lire les étiquettes. Il s’agit d’une...

Peut-on supprimer le sucre dans un gâteau ?

par Anaïs de Meezen | 24 Mai, 2022 | Pâtisser plus sainement

Mauvaise nouvelle : les pâtissiers célèbres seraient déjà sur le coup si c’était si simple ! 👩‍🍳 Alors pourquoi les plus grands ne veulent pas mettre le pied dans ce plat-là ?     Il y a 3 principales raisons : ✨ Raison #1  Le sucre est indispensable à...