par Anaïs de Meezen | 2 Oct, 2024 | Utiliser les bons ingrédients
Lorsqu’on a envie de réduire le sucre dans ses pâtisseries, il n’y a évidemment pas que le sucre en tant que tel à réduire, mais également les ingrédients sucrés. Et le chocolat n’est pas des moindres… : Chocolat blanc, aussi appelé Ivoire, ou chocolat au lait...
par Anaïs de Meezen | 17 Jan, 2024 | Utiliser les bons ingrédients
Il y a un quelque temps, je voyais une publicité sur Instagram qui m’a offusquée ! 😅 La phrase d’entrée : « Envie d’un ramadan sans sucre ? » Et ça faisait la promotion d’un sirop de dattes. La publicité montrait qu’on pouvait en...
par Anaïs de Meezen | 30 Août, 2023 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Il y a quelque temps, j’échangeais avec une personne qui se mettait soudainement à l’alimentation à IG bas, car un membre de la famille a été diagnostiqué diabétique. Pour le salé, tout allait bien. Mais, la frustration se faisait clairement ressentir au...
par Anaïs de Meezen | 2 Août, 2023 | Utiliser les bons ingrédients
Peut-on consommer du lait de vache dans une alimentation à IG bas ? C’est une question pertinente sachant que le lait de vache est boudé sur les réseaux sociaux en rapport avec l’alimentation à indice glycémique bas. On lui préfère le lait de chèvre ou de brebis...
par Anaïs de Meezen | 5 Juil, 2023 | Utiliser les bons ingrédients
Vous êtes un peu perdu(e) concernant les fruits en alimentation à indice glycémique bas ? Lorsqu’on débute en alimentation à IG bas, on a tous le même réflexe concernant les fruits : vérifier sur une liste donnée leur Indice Glycémique. Pour vous éclairer, je...
par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2023 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Au rayon pâtisserie du supermarché, on voit plusieurs petites bouteilles d’arômes et chaque année, il y en a des nouvelles. En tant que pâtissière, je regrette que ces solutions existent et soient en évidence devant nos yeux alors qu’il y a tellement mieux. Le...
