par Anaïs de Meezen | 28 Sep, 2022 | Utiliser les bons ingrédients
Vous avez sans doute vu le sirop d’agave présenté comme une super alternative au sucre blanc. Et pourtant, il n’est pas si sain que ça… Voici ce que vous retrouverez dans cet article : Zoom sur le sirop d’agave : nature, composition, indice glycémique Sirop d’agave,...
par Anaïs de Meezen | 27 Juil, 2022 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Depuis des années, certains édulcorants sont accusés d’effets secondaires inquiétants. Pourtant, on n’est jamais trop sûr de quoi consommer et quoi éviter. Il existe différents types d’édulcorants et je vais en évoquer 3 : Les édulcorants...
par Anaïs de Meezen | 22 Juin, 2022 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Je suis absolument fan de chocolat et je l’ai toujours été. J’ai dû faire (et manger) 1000 gâteaux au chocolat lorsque j’étais enfant. D’ailleurs, maintenant que je suis pâtissière, je me dis rétrospectivement que je m’y prenais mal pour...
par Anaïs de Meezen | 8 Juin, 2022 | Utiliser les bons ingrédients
Il y a une multitude de variétés de miel et tous ne sont pas à indice glycémique bas. Rappelons-le : le miel, c’est essentiellement du sucre, et de l’eau. Alors comment distinguez les miels ayant un indice glycémique plus modéré que les autres ? Pour...
par Anaïs de Meezen | 8 Juin, 2022 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Il y a des farines autorisées et interdites en IG bas ? Pourquoi cette question ? Parce que depuis que je poste mes recettes, j’ai quelque fois vu des réactions comme « ce n’est pas une recette à IG bas puisqu’il y a de la farine T80,...
par Anaïs de Meezen | 8 Juin, 2022 | Pâtisser plus sainement, Utiliser les bons ingrédients
Par quoi remplacer le sucre dans les recettes ? D’abord, il faut être sûr.e de la raison pour laquelle on veut le remplacer : Avoir un gâteau moins sucré en goût, mais tout de même bon Ne pas avoir d’impact sur la glycémie Ne plus utiliser de sucre blanc J’ai...
