Le Blog Meezen
Ici, on parle d’Indice Glycémique, de Pâtisserie moins sucrée et des Ingrédients à avoir chez soi
Les erreurs fréquentes des recettes de pâtisserie et comment les corriger
Qui n’a jamais constaté que son gâteau sorti du four ne ressemble pas à du tout à la photo associée à la recette ? On se dit alors qu’on est mal équipé(e), que c’est la faute du four ou que les étoiles n’étaient pas alignées. Mais souvent, il s’agit plutôt d’erreurs que l’on retrouve dans les étapes de préparation des recettes. Je vous propose de passer en revue les 5 erreurs les plus courantes et de vous livrer les méthodes professionnelles pour les corriger. Vous pourrez d’ailleurs télécharger gratuitement un guide récapitulatif que vous pourrez imprimer et conserver dans votre classeur de recettes.
Comment remplacer le beurre dans les gâteaux
Faites le point sur les bonnes et mauvaises graisses et sur le rôle des lipides dans une alimentation équilibrée. Puis découvrez pourquoi le beurre a un rôle irremplaçable dans vos gâteaux.
Gâteaux sans sucre : 3 conseils pour des desserts gourmands et moins sucrés
La pâtisserie “sans sucre” ne doit vous évoquer qu’une seule chose : les édulcorants. Je vous propose ici d’apprendre à réduire l’impact sur la glycémie de vos gâteaux sans tout miser sur ces édulcorants. Dans cet article vous découvrirez ce qui est possible de faire en pâtisserie pour préserver notre santé, et 3 conseils actionnables pour changer vos gâteaux.
Alternative naturelle au sucre blanc : les pièges à éviter
Il y a un quelque temps, je voyais une publicité sur Instagram qui m'a offusquée ! 😅 La phrase d'entrée : "Envie d'un ramadan sans sucre ? " Et ça faisait la promotion d'un sirop de dattes. La publicité montrait qu'on pouvait en utiliser à volonté dans les yaourts,...
Menus de Noël et de fêtes sains et à IG bas
C’est bientôt Noël et ici, on s’active déjà à penser au Menu 🎄 En général, chez nous, le menu doit respecter ça : produits qu’on n’a pas l’habitude de manger le reste de l’année, pas trop lourd et pas trop compliqué à faire (on ne va pas passer toute une journée en...
Quels gâteaux peut-on adapter à un indice glycémique bas ? Décryptage et recommandations
Si on se pose cette question, c'est parce qu'on ne peut pas tout transformer en version à IG bas et moins sucrée. Il y a plusieurs motivations à réduire la quantité de sucre de nos gâteaux préférés. Que ça une raison de santé ou la motivation d’une vie plus saine sans...
Les sucres à IG bas : comment bien les choisir ?
Il y a quelque temps, j'échangeais avec une personne qui se mettait soudainement à l'alimentation à IG bas, car un membre de la famille a été diagnostiqué diabétique. Pour le salé, tout allait bien. Mais, la frustration se faisait clairement ressentir au dessert et au...
Lait de vache et IG bas : compatibles ?
Peut-on consommer du lait de vache dans une alimentation à IG bas ? C'est une question pertinente sachant que le lait de vache est boudé sur les réseaux sociaux en rapport avec l’alimentation à indice glycémique bas. On lui préfère le lait de chèvre ou de brebis sans...
Les meilleurs fruits à consommer en IG bas
Lorsqu'on débute en alimentation à IG bas, on a tous le même réflexe concernant les fruits : vérifier sur une liste donnée leur Indice Glycémique. Au passage, si tu n’as pas mon tableau des indices glycémiques, tu peux te le procurer juste ici. Faut-il regarder l’IG...
Remplacer les arômes artificiels dans les gâteaux
Au rayon pâtisserie du supermarché, on voit plusieurs petites bouteilles d'arômes et chaque année, il y en a des nouvelles. En tant que pâtissière, je regrette que ces solutions existent et soient en évidence devant nos yeux alors qu’il y a tellement mieux. Le...