par Anaïs de Meezen | 30 Nov, 2022 | La pâtisserie à IG bas
Le principe de l’Indice Glycémique bas Cet article s’adresse surtout aux personnes atteintes de diabète de type 2 : on peut tout à fait adapter son alimentation pour aplatir sa courbe de glycémie et ainsi limiter les pics d’insuline. C’est à dire que tu...
par Anaïs de Meezen | 8 Juin, 2022 | La pâtisserie à IG bas
Par quoi remplacer le sucre dans les recettes ? D’abord, il faut être sûr.e de la raison pour laquelle on veut le remplacer : Avoir un gâteau moins sucré en goût, mais tout de même bon Ne pas avoir d’impact sur la glycémie Ne plus utiliser de sucre blanc J’ai...
par Anaïs de Meezen | 7 Juin, 2022 | La pâtisserie à IG bas
Après plusieurs demandes en privé, j’ai décidé d’enfin te partager… Mes ustensiles préférés et incontournables lorsqu’on se lance dans la pâtisserie Je les ai classés en 3 niveaux : débutant, intermédiaire et avancé, et sur demande,...
par Anaïs de Meezen | 24 Mai, 2022 | La pâtisserie à IG bas
Mauvaise nouvelle : les pâtissiers célèbres seraient déjà sur le coup si c’était si simple ! 👩🍳 Alors pourquoi les plus grands ne veulent pas mettre le pied dans ce plat-là ? Il y a 3 principales raisons : ✨ Raison #1 Le sucre est indispensable à...
par Anaïs de Meezen | 24 Mai, 2022 | La pâtisserie à IG bas
Le sucre, ce n’est pas seulement le sucre ajouté. Le sucre ajouté c’est : le sucre en poudre (raffiné ou non raffiné), le sucre glace, le miel, le sirop (glucose, érable, agave, yacon, etc.), jus de fruits. C’est donc un ingrédient à part...
